Je herkent het vast wel. Je start vol goede moed om een gezonde maaltijd te koken en tikt “gezonde maaltijd” in op Google. Je komt terecht in een lijst van heb ik jou daar! Waar begin je? Eindelijk heb je iets gevonden en dan loop je nog vaak tegen een aantal dingen aan. Ingrediënten waar je nog nooit van gehoord hebt, of veel te moeilijke recepten waar je bij regel drie de draad al kwijt bent, of er worden termen gebruikt die je niet kent. Dan is de zin om te koken al snel voorbij en bestel je toch maar weer die kant- en klare maaltijd.

In deze blog geef ik je een paar basis tips, die je kunnen helpen om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. En die ook nog eens gemakkelijk te maken is. Wanneer je deze toepast kan het bijna niet mislukken. Word je in korte tijd een echte kok! En ga je het ook nog eens leuk vinden om iets lekkers op tafel te zetten!

Tip 1 Zorg dat je in een gerecht meerdere ingrediënten verwerkt, lekker veel smaken en verschillende texturen gebruikt. Niemand zit te wachten op een bordje saaie gekookte groente, waarbij je maar één smaak proeft. Varieer lekker met verschillende groenten en kleuren. Gebruik daarbij ook verschillende smaken zoals zoet, zout, zuur, bitter en umami. Dat maakt een gerecht spannend en smaakvol. Neem bijvoorbeeld spruitjes (bitter) met appel (zoet), gerookte spekjes (zout) en wat balsamico azijn (zuur) of gefermenteerde sojasaus of coconut aminos (umami). Dit smaakt echt veel lekkerder dan alleen maar gekookte spruitjes!

Tip 2 Wat ook helpt is dat je altijd wat verschillende ingrediënten standaard in huis hebt die langer houdbaar zijn, zoals kappertjes, ansjovis, olijven, zongedroogde tomaten, gedroogd fruit, zaden en noten. Dit zijn ook prima smaakmakers in bepaalde gerechten, zowel in warm gerecht  als koud in een salade. Maar denk ook aan eieren, volkoren rijst, quinoa, aardappel of volkoren pasta. Combineer in elk gerecht koolhydraten, eiwitten en vetten. Dit is erg belangrijk voor een gezond eetpatroon om aan je energie en bouwstoffen te komen.

Tip 3 Maak het gerecht lekker met kruiden. Verse kruiden uit de tuin of gedroogde kruiden. Ben hier vooral ook niet te zuinig mee! Bak ook een uitje, knoflook, gember of kurkuma mee. Hieronder vind je een lijst met kruiden die goed met bepaalde gerechten combineren. Print het uit en hang het aan de binnenkant van je keukenkastje. Dit maakt het gemakkelijker voor je om te kiezen. Proef ook altijd eerst even voordat je het op tafel zet. Een gerecht kan nog zo lekker ruiken, maar flauw smaken. Voeg dan nog wat extra’s toe.

Met deze drie tips kom je al een heel eind in de goede richting! Zelf zorg ik dat ik in ieder geval een keer in de week naar de boer ga om verse groenten te halen. Dan neem ik van alles mee en thuis kijk ik dan op de dag zelf wat ik klaar ga maken. Hierbij houd ik er wel rekening mee dat sommige groenten niet lang houdbaar zijn, zoals sla of andijvie of andere bladgroenten. Hier ga ik dan de eerste dagen mee aan de slag. Ook kun je bijvoorbeeld bladgroenten met de wortel/onderkant in een bak met water leggen en terug in de koeling zetten als het wat slapper geworden is. Hier knappen ze lekker van op. Mocht het toch slap geworden zijn, maak er dan een heerlijke soep of stamppot van!

Als je dan toch even geen inspiratie hebt en je hebt een bepaalde groente in de koelkast liggen die op moet, google dan op de naam van de groente en doe zo snel even wat ideetjes op waar het lekker mee combineert. Probeer ook gerust zelf wat te wisselen als je niet alles in huis hebt. Denk er dan aan of het ingrediënt zoet, zuur, zout, bitter of umami is en neem daar dezelfde smaak voor in de plaats. Je zult zien hoe vaker je dit doet hoe gemakkelijker het gaat om goede combinaties te vinden! Er is niets leukers dan anderen en jezelf te verrassen en blij te maken met een heerlijke maaltijd.

En dan als laatste nog 1 tip:

Serveer het op een mooi bord, maak er een plaatje van. Het oog wil ook wat!