Ingrediënten:

• 250 gram biologische cherrytomaatjes gehalveerd
• 1 grote ui gesnipperd
• 2 tenen knoflook fijngesneden
• 1 verse kurkumawortel fijngesneden
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 blikje 400 gr biologische tomaten
• 1 blikje 265 gr biologische kikkererwten
• 1 potje 400 ml geconcentreerde kippenbouillon van de Soepfabriek of eigengemaakte kippenbouillon
• 2 theelepels groentenbouilonpoeder
• 1 eetlepel slakkenkruiden (markt Saint-Tropez) of iets wat daar op lijkt.
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

• Smelt de kokosolie in de pan
• Fruit de ui en knoflook even aan
• Bak de cherrytomaatjes en kurkuma mee tot de tomaatjes zacht zijn
• Doe de tomaten uit blik, de kikkererwten, bouillon en kruiden erbij
• laat even een minuut of 10 pruttelen
• Maak de soep fijn in een blender of met de staafmixer

Eet smakelijk!